MAPトレイ包装：酸素濃度調整により食品の保存期間を延長

MAPトレイ包装とは、鮮度保持性の高い食品を保護・保存するために、トレイと改良大気包装（MAP）技術を併用する包装方法を指します。この包装方法では、食品をトレイにセットした後、二酸化炭素、窒素、酸素などの特定の混合ガスでトレイ内を置換し、ガス不透過性フィルムで密封して改良大気を維持します。このガス混合比率は食品の種類に応じて調整され、微生物の増殖を抑制し、酸化を遅らせ、新鮮な果物や野菜の呼吸作用を減らすことで、食品の賞味期限を大幅に延長します。MAPトレイ包装は、肉類、家禽類、水産品、果物、野菜、チーズ、加工食品などさまざまな食品に広く使用されています。PET（ポリエチレンテレフタレート）やPP（ポリプロピレン）などの高バリア性プラスチックで作られたトレイは、輸送や陳列中に食品が物理的に損傷するのを防ぐための構造的サポートを提供します。サイズや形状も、小分け用の小さなトレイから大容量の大型トレイまで多様に揃っており、製品を明確に見えるように透明性のオプションも用意されています。MAPトレイ包装に使用される密封フィルムは、耐貫通性に優れ、改良大気を維持するガスバリア性を保持するよう設計されており、包装が開封されるまで大気環境を安定して保ちます。このような包装方式は自動化された生産ラインにも対応しており、大量生産の食品加工に適しています。また、冷蔵や冷凍保存とも相性が良く、低温により改良大気による食品品質保持効果がさらに高まります。食品衛生基準に準拠して製造されたMAPトレイ包装は食品との直接接触にも安全であり、有害物質が食品に溶出することがありません。賞味期限の延長、廃棄ロスの削減、製品のプレゼンテーション向上などにより、MAPトレイ包装は小売業者と消費者の双方にとって大きな利点を提供しています。