MAP táckové balení: Prodlužte trvanlivost potravin pomocí modifikované atmosféry

Obalování v modifikované atmosféře (MAP) s použitím podnosek označuje metodu, při které se podnosek kombinuje s technologií modifikované atmosféry k uchování a ochraně rychle se kazících potravinových produktů. Tato obalová metoda spočívá v umístění potravin do podnosek, vyplavení prostoru v podnosecích směsí řízených plynů (obvykle oxidem uhličitým, dusíkem a kyslíkem) a následném uzavření podnosky nepropustnou fólií, aby byla zachována upravená atmosféra. Složení plynné směsi je přizpůsobeno konkrétnímu typu potraviny, čímž se potlačuje růst mikroorganismů, zpomaluje oxidace a snižuje dýchání čerstvých plodin, což výrazně prodlužuje trvanlivost potravin. Obalování v modifikované atmosféře s použitím podnosek se široce používá pro různé druhy potravin, včetně masa, drůbeže, mořských plodů, ovoce, zeleniny, sýrů a hotových pokrmů. Podnosek jsou vyrobeny z plastů s vysokou bariérovou účinností, jako je PET (polyethylentereftalát) nebo PP (polypropylen), které poskytují konstrukční stabilitu a zabrání fyzickému poškození potravin během dopravy a vystavení. Jsou dostupné v různých velikostech a konfiguracích – od malých porcí určených jednomu člověku až po velkokapacitní podnosek, s možností průhlednosti, která umožňuje zákazníkům jasně vidět obsah balení. Uzavírací fólie používaná v MAP obalech je navržena tak, aby byla odolná proti propíchnutí a zároveň udržovala plynovou bariéru, čímž se zajistí, že modifikovaná atmosféra zůstane neporušená až do otevření obalu. Tento typ obalování je kompatibilní s automatickými linkami, a proto je vhodný pro vysokootáčkové potravinářské výrobní procesy. Velmi dobře se také hodí pro chlazené nebo zmrazené skladování, protože nízké teploty zvyšují účinnost modifikované atmosféry při zachovávání kvality potravin. Výroba obalů probíhá v souladu s normami bezpečnosti potravin, čímž je zajištěno, že jsou bezpečné pro přímý kontakt s potravinami a žádné škodlivé látky do nich nepronikají. Prodloužením trvanlivosti, snížením odpadu a zlepšením prezentace produktu nabízí obalování v modifikované atmosféře významné výhody jak prodejcům, tak pro spotřebitele.