MAP-Schalenverpackung: Haltbarkeit von Lebensmitteln durch modifizierte Atmosphäre verlängern

MAP-Schalenverpackung bezieht sich auf den Einsatz von Schalen in Kombination mit der Verpackungstechnologie mit modifizierter Atmosphäre (MAP), um verderbliche Lebensmittel zu schützen und deren Haltbarkeit zu verlängern. Bei diesem Verpackungsverfahren wird die Ware in eine Schale gelegt, die Schale mit einer kontrollierten Gasgemisch (typischerweise Kohlendioxid, Stickstoff und Sauerstoff) befüllt und anschließend mit einer gasundurchlässigen Folie versiegelt, um die modifizierte Atmosphäre aufrechtzuerhalten. Das Gasgemisch wird je nach Art des Lebensmittels individuell zusammengestellt, um das mikrobielle Wachstum zu hemmen, die Oxidation zu verlangsamen und die Atmung von frischem Obst und Gemüse zu reduzieren, wodurch die Haltbarkeit der Lebensmittel erheblich verlängert wird. Die MAP-Schalenverpackung wird breit für verschiedene Lebensmittel eingesetzt, darunter Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte, Früchte, Gemüse, Käse und vorbereitete Mahlzeiten. Die Schalen, aus Hochbarriere-Kunststoffen wie PET (Polyethylenterephthalat) oder PP (Polypropylen) gefertigt, bieten strukturellen Schutz, um physische Schäden während Transport und Präsentation zu vermeiden. Sie sind in verschiedenen Größen und Ausführungen erhältlich, von kleinen Einzelportionenschalen bis hin zu großen Großpackungen, mit durchsichtigen Optionen, die es den Verbrauchern ermöglichen, das Produkt klar zu erkennen. Die bei der MAP-Schalenverpackung verwendete Versiegelungsfolie ist so konzipiert, dass sie stichfest ist und die Gasbarriere aufrechterhält, um sicherzustellen, dass die modifizierte Atmosphäre bis zum Öffnen der Verpackung erhalten bleibt. Diese Verpackungsart ist kompatibel mit automatisierten Produktionslinien und eignet sich daher für die Verarbeitung großer Mengen. Sie funktioniert auch gut mit gekühlter oder gefrorener Lagerung, da kalte Temperaturen die Wirksamkeit der modifizierten Atmosphäre bei der Erhaltung der Lebensmittelqualität verstärken. Die Herstellung erfolgt unter Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsstandards, wodurch sichergestellt wird, dass die Verpackung unbedenklich mit Lebensmitteln in Kontakt kommt und keine schädlichen Substanzen in das Produkt übergehen. Durch die Verlängerung der Haltbarkeit, die Reduzierung von Abfall und die Verbesserung der Produktpräsentation bietet die MAP-Schalenverpackung erhebliche Vorteile sowohl für Einzelhändler als auch für Verbraucher.