Plateaux MAP pour l'emballage alimentaire sous atmosphère modifiée | Prolonger la durée de conservation

Les plateaux MAP, ou plateaux d'emballage sous atmosphère modifiée, sont des composants d'emballage spécialisés conçus pour fonctionner avec la technologie MAP afin d'allonger la durée de conservation des aliments périssables. Ces plateaux sont conçus pour accueillir des produits alimentaires tout en créant et maintenant un environnement gazeux contrôlé — généralement un mélange de dioxyde de carbone (CO₂), d'azote (N₂) et d'oxygène (O₂) — adapté à chaque type d'aliment. L'atmosphère modifiée ralentit l'altération en inhibant la croissance bactérienne, en réduisant l'oxydation et en ralentissant la respiration des fruits et légumes frais, préservant ainsi la fraîcheur, la couleur, la texture et le goût des aliments. Fabriqués à partir de matériaux à haute barrière comme le PET (polyéthylène téréphtalate) ou le PP (polypropylène), les plateaux MAP sont rigides et durables, offrant une protection physique des aliments pendant leur manipulation, leur transport et leur présentation. Ils sont souvent scellés avec un film imperméable aux gaz qui retient l'atmosphère modifiée, tout en restant transparent pour permettre aux consommateurs de voir clairement le produit. Les plateaux MAP existent en différentes tailles et configurations, notamment des plateaux plats pour la viande, des plateaux profonds pour les aliments liquides, et des plateaux compartimentés pour les articles mixtes. Beaucoup sont compatibles avec des lignes d'emballage automatisées, les rendant adaptés à une production à grande échelle. Ils sont également conçus pour résister au stockage réfrigéré ou surgelé, les températures froides renforçant l'efficacité de l'atmosphère modifiée. Fabriqués à partir de matériaux conformes aux normes alimentaires, les plateaux MAP respectent des normes strictes de sécurité, garantissant un contact sans danger avec les aliments. En prolongeant la durée de vie des produits, les plateaux MAP réduisent le gaspillage alimentaire, améliorent la gestion des stocks et offrent aux consommateurs des produits de qualité plus durables.