درجات MAP لتغليف الأغذية في بيئة معدلة | إطالة عمر التخزين

صواني MAP، أو صواني التعبئة في الغلاف الجوي المعدل، هي مكونات تعبئة متخصصة تم تصميمها للعمل مع تقنية MAP لتمديد فترة صلاحية الأطعمة القابلة للتلف. يتم تصميم هذه الصواني بحيث تحتفظ بالمنتجات الغذائية وتصنع بيئة غازية مُحكَمة ومُعدَّلة تتكون عادةً من خليط من ثاني أكسيد الكربون (CO₂) والنيتروجين (N₂) والأكسجين (O₂)، وتكون مُعدَّلة لتتناسب مع نوع الطعام المحدد. يعمل الغلاف الجوي المعدل على إبطاء عملية التلف من خلال تثبيط نمو البكتيريا وتقليل الأكسدة وإبطاء عملية التنفس لدى المنتجات الطازجة، وبالتالي الحفاظ على نضارة الطعام ولونه وملمسه وطعمه. تصنع الصواني من مواد عالية العزل مثل البولي إيثيلين تيريفثاليت (PET) أو البولي بروبيلين (PP)، وهي صواني صلبة ومتينة توفر حماية مادية للطعام أثناء المناورة والنقل والعرض. كما أنها تُغلق عادةً بفيلم غير منفذ للغازات يحافظ على الغلاف الجوي المعدل داخل الصواني، مع بقاء الفيلم شفافًا ليتيح للمستهلك رؤية المنتج بوضوح. تتوفر صواني MAP بأحجام وتصميمات مختلفة، منها الصواني المسطحة للأطعمة اللحومية، والصواني العميقة للأطعمة التي تحتوي على سوائل، والصواني المقسمة للعناصر المتنوعة. كما أن العديد من هذه الصواني متوافق مع خطوط التعبئة الآلية، مما يجعلها مناسبة للإنتاج بكميات كبيرة. بالإضافة إلى ذلك، صُمِّمت هذه الصواني لتتحمل تخزينها في درجات حرارة منخفضة أو مجمدة، حيث تعزز درجات الحرارة الباردة فعالية الغلاف الجوي المعدل. تُصنَع الصواني من مواد آمنة للاستخدام الغذائي وتتوافق مع معايير السلامة الصارمة، مما يضمن احتكاكها الآمن مع الطعام. وبفضل تمديد فترة الصلاحية، تسهم صواني MAP في تقليل هدر الطعام وتحسين إدارة المخزون وتوفير منتجات ذات جودة عالية تدوم لفترة أطول للمستهلكين.