MAP-Schalen für veränderte Atmosphäre bei der Lebensmittelverpackung | Haltbarkeit verlängern

MAP-Schalen, auch Modified Atmosphere Packaging-Schalen genannt, sind spezialisierte Verpackungskomponenten, die für den Einsatz mit MAP-Technologie entwickelt wurden, um die Haltbarkeit von leicht verderblichen Lebensmitteln zu verlängern. Diese Schalen sind so konzipiert, dass sie Lebensmittel aufnehmen und gleichzeitig eine kontrollierte Gasatmosphäre – in der Regel eine Mischung aus Kohlendioxid (CO₂), Stickstoff (N₂) und Sauerstoff (O₂) – erzeugen und aufrechterhalten, die auf die jeweilige Art des Lebensmittels abgestimmt ist. Die modifizierte Atmosphäre verlangsamt den Verderb, indem sie das Bakterienwachstum hemmt, die Oxidation reduziert und die Atmung bei frischen Produkten verlangsamt, wodurch die Frische, Farbe, Textur und der Geschmack des Lebensmittels bewahrt bleiben. MAP-Schalen werden aus Hochbarrierematerialien wie PET (Polyethylenterephthalat) oder PP (Polypropylen) hergestellt und sind stabil sowie langlebig, sodass sie während der Handhabung, beim Transport und bei der Auslage einen physischen Schutz bieten. Sie werden häufig mit einer gasundurchlässigen Folie verschlossen, welche die modifizierte Atmosphäre einschließt und gleichzeitig transparent bleibt, damit Konsumenten das Produkt klar erkennen können. MAP-Schalen sind in verschiedenen Größen und Designs erhältlich, darunter flache Schalen für Fleischprodukte, tiefe Schalen für flüssigkeitshaltige Lebensmittel und unterteilte Schalen für gemischte Waren. Viele Modelle sind kompatibel mit automatisierten Verpackungslinien und somit für die Hochvolumenproduktion geeignet. Zudem sind sie so gestaltet, dass sie kühler- oder gefrorenen Lagerbedingungen standhalten, da kalte Temperaturen die Wirksamkeit der modifizierten Atmosphäre verstärken. Aus lebensmittelechten Materialien gefertigt, entsprechen MAP-Schalen strengen Sicherheitsstandards und gewährleisten eine sichere Berührung mit Lebensmitteln. Durch die Verlängerung der Haltbarkeit reduzieren MAP-Schalen Lebensmittelabfälle, verbessern das Lagerbestandsmanagement und bieten Konsumenten länger haltbare, hochwertige Produkte.