MAP tálcák módosított légköri csomagoláshoz | Élelmiszer tartósságának növelése

A MAP-tálcák, azaz módosított légköri körülmények között tároló (Modified Atmosphere Packaging) tálcák speciális csomagolóelemek, amelyeket a MAP technológiával együttműködve fejlesztettek ki, hogy meghosszabbítsák a romlandó élelmiszerek eltarthatósági idejét. Ezeket a tálcákat úgy tervezték, hogy tartani tudják az élelmiszereket, miközben létrehoznak és fenntartanak egy kontrollált gázkörnyezetet – általában szén-dioxid (CO₂), nitrogén (N₂) és oxigén (O₂) keverékéből –, amely az adott élelmiszerfajtához van igazítva. A módosított légkör lassítja a romlást a baktériumfertőzés gátlásával, az oxidáció csökkentésével és a friss termékek légzésének lelassításával, így megőrzi az élelmiszer frissességét, színét, állagát és ízét. A magas gátzáró tulajdonságú anyagokból, például PET-ből (polietilén-tereftalát) vagy PP-ből (polipropilén) készült MAP-tálcák merevek és tartósak, fizikai védelmet nyújtva az élelmiszernek a kezelés, szállítás és kirakás során. Ezeket gyakran gázáteresztést nem engedő fóliával zárják le, amely rögzíti a módosított légkört, miközben átlátszó marad, lehetővé téve a vásárlók számára a termék jól láthatóságát. A MAP-tálcák különféle méretekben és kialakításokban készülnek, beleértve sík tálcákat húsokhoz, mélyebb tálcákat folyadékot tartalmazó élelmiszerekhez, valamint rekeszes tálcákat vegyes termékekhez. Számos típus kompatibilis automata csomagolósorokkal, így nagy volumenű termelésre is alkalmasak. Ezeket olyan módon tervezték, hogy ellenálljanak hűtött vagy fagyasztott tárolásnak, hiszen az alacsony hőmérséklet fokozza a módosított légkör hatékonyságát. Élelmiszeripari minőségű anyagokból gyártott MAP-tálcák megfelelnek a szigorú biztonsági előírásoknak, biztosítva az élelmiszerrel való biztonságos érintkezést. Az eltarthatósági idő meghosszabbításával a MAP-tálcák csökkentik az élelmiszer-hulladékot, javítják a készletgazdálkodást és hosszabb élelmiszer-minőséget biztosítanak a fogyasztók számára.