Plateaux alimentaires MAP pour une conservation prolongée | Sécurisés et personnalisables

Les plateaux MAP pour aliments frais sont des solutions d'emballage spécialisées qui utilisent la technologie d'emballage sous atmosphère modifiée (MAP) afin d'allonger la durée de conservation de divers aliments frais, notamment les fruits, légumes, viandes et produits de charcuterie. Ces plateaux sont conçus pour créer un environnement gazeux optimal en remplaçant l'air intérieur par une combinaison précise de gaz, généralement du dioxyde de carbone (CO₂), de l'azote (N₂) et parfois de l'oxygène (O₂), adaptée au type spécifique d'aliment frais. L'atmosphère modifiée ralentit la respiration, la croissance microbienne et l'oxydation, qui sont les principales causes de détérioration des aliments frais, préservant ainsi leur texture, leur couleur et leurs valeurs nutritionnelles pendant de plus longues périodes. Fabriqués à partir de matériaux à haute barrière comme le PET (polyéthylène téréphtalate) ou le PP (polypropylène), ces plateaux sont suffisamment rigides pour protéger les aliments frais délicats contre les dommages physiques durant le transport et l'exposition en rayon. Ils sont souvent scellés avec un film transparent imperméable aux gaz, préservant l'atmosphère modifiée tout en permettant aux consommateurs de voir clairement le produit, ce qui améliore son attractivité. Les plateaux MAP pour aliments frais existent en différentes tailles et configurations pour s'adapter à différents types d'aliments et portions, allant de petits plateaux destinés aux baies à des plateaux plus grands pour les mélanges de salades ou les morceaux de viande. Certains plateaux peuvent comporter des perforations permettant un échange contrôlé de gaz pour les aliments ayant un taux de respiration élevé, comme les feuilles vertes. Fabriqués dans des conditions hygiéniques, ces plateaux respectent des normes strictes d'hygiène alimentaire pour garantir qu'ils soient sûrs au contact direct des aliments. En prolongeant la durée de conservation des aliments frais, les plateaux MAP réduisent le gaspillage alimentaire, améliorent la gestion des stocks pour les détaillants et offrent aux consommateurs des produits de qualité sur une période prolongée.