슈퍼마켓 식품 트레이의 종류와 용도

슈퍼마켓 식품 트레이 포장에 일반적으로 사용되는 소재

플라스틱 슈퍼마켓 식품 트레이: PP, CPET, PET 및 폴리스티렌 변형 제품

식료품점의 냉장 케이스에는 대체로 수분에 강하고 전자레인지 사용이 안전한 폴리프로필렌(PP) 트레이가 주로 사용됩니다. 극한의 온도 범위에서도 견뎌내야 할 경우, 결정성 폴리에틸렌 테레프탈레이트(CPET)는 냉동 보관은 물론 오븐 조리에도 적합하여 영하 40도에서 최대 220도까지의 온도를 견디기 때문에 두각을 나타냅니다. 이러한 특성 덕분에 CPET 용기는 우리가 잘 아는 사전 포장된 냉동 식사 제품에 매우 적합합니다. 투명한 PET 트레이는 유리처럼 투명한 특성을 지녀 신선한 샐러드 믹스나 델리카트슨 카운터의 저민 고기를 진열할 때 소비자가 내용물을 직접 볼 수 있게 해줍니다. 쇠고기나 가금류 부위살 등을 빠르게 진열해야 할 경우에는 폴리스티렌 제품이 여전히 비용 효율적인 솔루션으로 자리를 지키고 있지만, 최근 플라스틱 폐기물에 대한 우려가 커지면서 많은 기업들이 대체 소재로 전환하고 있는 추세입니다.

흰색 폴리스티렌 폼 육류 트레이의 장점과 한계

음식 서비스에 사용되는 흰색 폴리스티렌 폼 트레이는 내장된 흡수 패드 덕분에 제품 간 세균 확산을 효과적으로 방지할 뿐 아니라 냉장 진열대에서 내용물을 차갑게 유지하는 데도 꽤 좋은 역할을 한다. 문제는 이러한 트레이를 버린 후 발생한다. 식품포장연구소의 작년 보고서에 따르면, 이 트레이들은 전 세계 육류 포장재의 약 38%를 차지하지만, 음식물 찌꺼기로 오염되기 쉬우며 대부분의 도시가 제대로 수거할 수 있는 시스템을 갖추고 있지 않아 재활용되는 비율이 매우 낮다.

오븐 조리 및 냉동 식사용 알루미늄 트레이 포장

알루미늄이 우리가 잘 알고 사랑하는 라자냐나 캐서롤 요리와 같은 조리용 식사 제품에서 인기가 많은 이유는 열 전도성이 매우 뛰어나기 때문입니다. 알루미늄의 열전도율은 약 235 W/m·K로 음식을 고르게 가열하여 뜨거운 부분 없이 조리할 수 있습니다. 이러한 트레이는 약 250도 섭씨까지 온도를 견딜 수 있으며 변형되기 전까지 안정성을 유지합니다. 또한 제조업체들은 엠보싱 기법을 통해 쉽게 브랜드 로고를 각인할 수 있습니다. 산업 보고서에 따르면, 현재 대부분의 냉동식품 회사들이 실제로 알루미늄 호일 트레이를 사용하고 있으며, 생산자의 약 70%가 이를 활용하고 있습니다. 성능 측면과 소비자가 포장 솔루션에 원하는 요구사항을 모두 고려했을 때, 알루미늄이 시장에서 여전히 최고의 위치를 차지하고 있는 것은 당연한 일입니다.

신선 농산물 및 베이커리 분야에서 사용되는 골판지 및 종이보드 트레이

습도 조절 기능을 통해 통풍이 가능한 펄프 성형 골판지 트레이를 사용하면 베리류의 유통기한을 3~5일 연장할 수 있습니다. 기름 저항성 종이팩은 수제 파이의 기름 이행을 방지하여 식감과 외관을 유지시켜 줍니다. 이러한 소재는 통기성과 퇴비화 가능성이 지속 가능성 목표와 일치하는 제과점 및 신선식품 부문에서 널리 채택되고 있습니다.

사탕수수 섬유 및 전분 등 식물 유래 섬유 기반 소재

최근 글로브뉴swire의 2025년 보고서에 따르면, 신선식품 포장 산업은 기업들이 점점 더 친환경 소재를 선호하게 되면서 2034년까지 약 1320억 달러 규모에 이를 것으로 전망됩니다. 제당 후 남은 사탕수수에서 만든 바가스 트레이는 기존의 포장재보다 훨씬 빠르게 분해됩니다. 이러한 생분해성 용기는 적절히 퇴비화할 경우 약 90일에서 최대 180일 정도면 분해되며, 반면 일반 폴리스티렌은 완전히 분해되는 데 무려 500년이 걸린다는 점을 고려하면 천문지차입니다. 많은 식료품점들이 이미 이러한 식물 기반 대체 제품을 도입하기 시작했으며, 특히 EPA가 제시한 환경 규제를 준수하면서도 운송 시 충분한 내구성을 갖춰야 하는 유기농 농산물 코너의 약 20%를 이미 커버하고 있습니다.

식품 카테고리별 슈퍼마켓용 식품 트레이의 활용

육류, 가금류 및 수산물 진열: 적절한 트레이 소재로 신선도 유지

생고기와 같은 단백질을 담는 트레이의 경우, 상품이 마르고 매장 진열대에서 보기 좋게 유지되는 것이 매우 중요합니다. 현재 대부분의 육류 포장은 여전히 발포 폴리스티렌 폼 소재에 크게 의존하고 있습니다. 이 소재는 고기에서 나오는 피와 육즙을 자체 무게의 약 10퍼센트 정도 흡수할 수 있지만, 충분히 견고한 상태를 유지하여 내용물을 제자리에 잘 고정시켜 줍니다. 두꺼운 버전(일반적으로 40~50밀 두께)은 추가 지지력이 필요한 무거운 고기 절단 부위에 가장 적합합니다. 해산물 포장은 다른 방식을 사용합니다. 냉장 상태에서 전시 기간 동안 형태를 유지하면서 과도한 얼음을 효과적으로 배출할 수 있도록 천공된 PVC 트레이는 소매업체들에게 특히 유용합니다. 젖은 자국이 생기면 진열 상태와 고객의 구매 욕구를 떨어뜨릴 수 있기 때문입니다.

습기 조절을 위한 트레이 포장 재료

저밀도 폴리에틸렌(LDPE) 트레이에 보관하면 과일과 채소를 기존보다 약 3~5일 더 오래 신선하게 유지할 수 있습니다. 이는 LDPE 소재가 습도를 매우 정밀하게 조절하기 때문입니다. 이 재질은 하루 24시간 동안 제곱미터당 약 0.5~1.2그램의 수분이 적당히 배출되도록 허용하여 포장 내부에 이상적인 미세환경을 만들어냅니다. 이러한 균형 덕분에 음식물이 완전히 마르거나 응축수로 인해 물러지는 것을 방지할 수 있습니다. 작년 소매업계 폐기물 보고서를 살펴보면, 통풍 기능이 없는 기존 PET 용기 대신 LDPE 용기를 사용한 매장들은 신선 농산물 손실률이 약 20% 감소한 것으로 나타났습니다. 매일 엄청난 양의 신선 식품을 취급하는 대형 식료품 체인의 경우, 이런 소소한 개선조차 낭비를 줄이고 비용을 절감하는 데 큰 차이를 만듭니다.

전자레인지용 CPET 및 알루미늄 트레이를 사용한 즉석 조리 식사

CPET 트레이는 전자레인지에서 최대 220도까지 열에 견딜 수 있어 냉동 파스타 오븐요리나 라자냐 요리에 매우 적합합니다. 특히 주목할 점은 이러한 트레이를 냉동실에서 바로 일반 오븐에 넣을 수 있다는 것이며, 요리의 바삭한 식감을 원하는 많은 가정 요리사들이 이를 높이 평가합니다. 고급 제품의 경우, 특수 내열 코팅이 된 알루미늄 트레이도 등장하고 있습니다. 이는 베이커가 약 200도에서 직접 조리하더라도 음식에 이상한 금속 맛이 나지 않도록 해줍니다. 고급스러운 로스트 채소 플래터나 맛을 해치지 않고 제대로 굽기가 필요한 트렌디한 곡물 볼에 완벽하게 어울립니다.

음식 안전 및 재고 관리를 위한 폼 트레이의 색상 코드화

색상 구분된 EPS 트레이는 운영을 간소화하고 식품 안전성을 향상시킵니다:

• 빨간색 : 생선 붉은 육류 (슈퍼마켓 트레이 재고의 22%)
• Yellow : 가금류 제품
• 파란색 : MSC/ASC 인증을 받은 지속 가능한 해산물
  이 시스템은 취급 과정 중 오염 위험을 최소화하며, 내장된 코드를 통해 제품 유형과 유효 기한을 빠르게 확인할 수 있습니다.

기존 플라스틱 슈퍼마켓 식품 트레이의 지속 가능한 대안

생분해 및 퇴비화가 가능한 식품 트레이, 슈퍼마켓에서 인기 상승 중

전국의 대형 유통업체들이 버섯 뿌리와 밀짚 같은 소재로 만든 생분해성 트레이로 전환하고 있으며, 이러한 트레이는 산업용 퇴비화 시설에 넣을 경우 단 12주 만에 실제로 분해된다. 팩월드(PackWorld)가 작년에 발표한 연구에 따르면, 기존에 사용하던 제품 대비 플라스틱 쓰레기를 약 82% 줄일 수 있으며, 새로운 트레이들은 식품 안전성 관련 모든 필수 테스트를 통과한다. 특히 주목할 점은, 유엔환경계획(UNEP)이 2023년 보고한 바에 따르면 기업들이 소비재에서 발생하는 플라스틱 오염 문제 해결을 위해 매년 지출하는 184억 달러라는 막대한 비용을 이 방법으로 완화할 수 있다는 것이다. 지속 가능성을 중시하는 기업 입장에서는 환경적으로도, 경제적으로도 매우 합리적인 선택이다.

폴리스티렌 대체하는 옥수수전분 고기 트레이: 친환경 혁신

식품 포장 업계에서는 옥수수 전분 트레이가 육류 제품의 포장재로서 폴리스티렌을 대체할 수 있는 실질적인 경쟁자로 부상하고 있다. 일반적인 폼 포장재는 분해되기까지 수백 년 가까이 환경에 남아 있으며, 때로는 최대 반밀레니엄(500년) 이상 소요된다. 반면 이러한 새로운 옥수수 기반 제품은 적절한 퇴비화 환경에서 약 3개월 이내에 훨씬 빠르게 분해된다. 2024년 초에 실시된 최근 테스트 결과에 따르면, 약 3주간의 냉장 진열 기간 동안 신선도 유지 수준이 거의 동일한 것으로 나타났다. 더욱 중요한 점은 일반 플라스틱에 비해 환경 영향이 크게 줄어든다는 것이다. 연구에 따르면 전체 탄소 배출량이 무려 4분의 3 가까이 감소하는 것으로 나타났다.

재생 가능 원료인 사탕수수 섬유로 만든 바가스 육류 트레이

가공 후 남은 사탕수수 섬유로 만들어진 바가스 트레이는 플라스틱 용기의 인기 있는 대안으로 떠오르고 있습니다. 이 트레이들은 뜨거운 음식을 담을 수 있을 뿐 아니라 전자레인지에 사용해도 녹거나 휘지 않습니다. 이러한 친환경 제품이 두드러지는 점은 약 6개월이라는 기간 안에 자연적으로 분해된다는 능력이며, 이는 대부분의 플라스틱보다 훨씬 우수합니다. 영국 내 슈퍼마켓들은 작년부터 상당 폭 전환하기 시작했으며, 현재 판매하는 즉석 식사 제품의 거의 40%에 바가스 소재를 사용하고 있습니다. 2024년 최신 지속가능 포장 보고서(Sustainable Packaging Report)에 발표된 결과에 따르면, 제조업체들은 바가스가 비싼 설비 변경 없이 기존 생산 라인에 그대로 적용할 수 있기 때문에 사용하기를 선호하며, 이는 대기업과 소규모 기업 모두 지속 가능한 솔루션을 운영에 통합하기 쉽게 만듭니다.

복합 소재 슈퍼마켓 식품 트레이 재활용의 어려움

친환경 설계가 발전했음에도 불구하고, PLA 필름과 골판지 베이스를 결합한 복합 트레이의 64%는 표준 시스템을 통해 재활용할 수 없다(WRAP 2024). 알루미늄과 플라스틱 부품을 분리하기 위한 특수 처리 장비가 미국 지자체의 89%에서 제공되지 않기 때문에 이 문제는 알루미늄과 플라스틱의 이중 소재 오븐 트레이에서 특히 심각하며, 순환 경제를 제한하고 있다.

소비자의 편의성 요구와 지속 가능한 포장 목표 간 균형 맞추기

2024년 닐슨 보고서에 따르면, 소비자 중 약 3분의 2가 포장 상자에 표시된 친환경 주장보다 누수 방지 기능과 전자레인지 사용 가능 포장을 더 중요하게 여기고 있다. 이는 기업들이 제품에서 플라스틱을 제거하려 할 때 실제적인 문제를 일으킨다. 반면, 친환경 옵션에는 긍정적인 소식도 있다. 충분한 성능을 유지하면서도 지속 가능성이 있는 퇴비화 가능한 트레이의 경우 연간 약 22%의 성장률을 보이고 있으며, 특히 고급 냉동 간편 식사 브랜드들 사이에서 두드러진다. 식품 포장 산업은 수분을 약 14일간 유지할 수 있는 기존 LDPE 트레이만큼 오랫동안 견딜 수 있도록 생분해성 트레이 개발에 박차를 가하고 있다. 이를 성공적으로 구현하면, 과거 친환경 대체재에서 기능성 측면에서 존재했던 격차를 줄일 수 있게 된다.

슈퍼마켓 식품 트레이 선정 시 설계 및 기능적 요구사항

효과적인 식품 트레이 설계는 제품 보호, 운영 효율성 및 지속 가능성을 균형 있게 고려해야 합니다. 소매업체들은 기계적 강도, 규제 준수 및 변화하는 소비자 기대를 기준으로 재료를 선택합니다.

트레이 유형(종이, 플라스틱, 금속)을 특정 식품 카테고리에 맞추기

육류 및 수산물 부문은 액체 배출물을 관리하기 위해 진공 포장된 플라스틱 트레이와 흡수 패드를 사용하며, 베이커리 코너는 겉껍질의 질감을 유지하기 위해 천공된 골판지를 사용합니다. 알루미늄은 냉동 간편 조리식품 포장에서 주로 사용되며, 2024년 산업 조사에 따르면 재가열이 가능한 제품에 금속 용기를 선호하는 소매업체가 78%에 달해 오븐 사용이 가능한 점이 주요 이유로 꼽힙니다.

식품 트레이 포장에서 재료 혁신을 이끄는 보존 필요성

기체분위기포장(MAP)은 산소 흡수 필름을 플라스틱 트레이에 통합하여 신선 농산물의 유통기한을 3~5일 연장합니다. 냉동 냉장 유통 연구에 따르면, 이 혁신 기술은 기존 포장재 대비 식품 폐기물을 18% 감소시킵니다. 주요 제조업체들은 생분해성 흡수제와 재활용이 가능한 소재를 도입함으로써 지속 가능성 목표에 부합하도록 MAP 기술을 발전시키고 있습니다.

다양한 슈퍼마켓 식품 트레이 소재의 차단 특성

재질	산소 차단	습기 저항성	온도 내성이
CPET 플라스틱	높은	훌륭한	-40°C ~ 220°C
성형 섬유	중간	낮은	최대 100°C
알루미늄	완료	완료	-50°C에서 250°C까지

고밀도 폴리에틸렌(HDPE)은 비식품 용도에 적합한 내화학성을 제공하는 반면, 코팅된 골판지는 건조 식품 용기로서 점차 주목받고 있습니다. 최근 바이오중합물 코팅 기술의 발전으로 식물 기반 트레이가 폴리스티렌과 유사한 수준의 내습성을 확보하게 되어, 지속 가능한 대체재의 핵심 한계점이 극복되었습니다.

슈퍼마켓 식품 트레이 사용의 미래에 영향을 미치는 시장 동향

재활용 가능하고 지속 가능한 트레이 대안에 대한 소비자 선호 증가

시장 분석가들은 전 세계 음식용 트레이 시장이 2035년까지 약 164.6억 달러에 이를 것으로 예측하고 있으며, 이는 주로 소비자들이 친환경 제품을 선호하게 되면서 매년 약 4.7%씩 수요가 증가하기 때문입니다. 유럽의 점포 중 절반 이상은 지속 가능성에 관한 엄격한 EU 규정으로 인해 실제로 재활용 가능한 소재를 사용하기 시작했습니다. 북미 지역에서도 동일한 추세가 나타나고 있지만 아시아 태평양 지역에서는 아직 그 속도가 느린 편입니다. 최근 여론 조사에 따르면, 대부분의 소비자들은 식물성 소재로 만든 대체 제품이 있을 경우 더 이상 스티로폼 트레이는 사용하지 않는 것으로 나타났으며, 약 78%가 적극적으로 대체 제품을 찾고 있다고 답했습니다. 이러한 이유로 현재 기업들이 사탕수수 폐기물에서 나오는 바가스(bagasse)나 옥수수 전분 기반 제품과 같은 소재로 만든 트레이 출시에 박차를 가하고 있습니다.

유색 폴리스티렌 폼 트레이 단계적 퇴출에 대한 소매업체의 약속

대형 식료품점들은 2030년까지 일반 폴리스티렌 고기 용기를 단계적으로 퇴출하려는 목표를 가지고 있습니다. 이는 미국 내 약 14개 주에서 플라스틱 사용 금지 조치가 시행되고 있으며, 일회용 플라스틱에 대한 EU 지침도 존재하기 때문입니다. 이러한 전통적인 트레이들은 여전히 냉동식품 진열대의 약 절반(52%)을 차지하고 있지만, 그 이유는 생산 비용이 매우 저렴하기 때문입니다. 그럼에도 불구하고 많은 매장들이 섬유 강화 PLA 등 새로운 대체재 조합을 시험하기 시작했으며, 이는 냉장 보관 시에도 꽤 잘 작동합니다. 이러한 모든 변화는 산업 전반의 더 큰 목표를 추진하는 데 기여하고 있으며, 2035년까지 모든 종류의 식품 용기 포맷에 대해 재활용 가능한 소재를 90%까지 달성하고자 하는 것입니다.

식물 기반 및 섬유 기반 트레이 포장 소재의 혁신

지금 출시되고 있는 일부 새로운 소재는 식품 포장 분야에서 진정한 가능성을 보여주고 있습니다. 예를 들어, 균사체로 코팅된 사탕수수 섬유는 일반 골판지보다 약 40% 더 뛰어난 기름 저항성을 보이며, 생고기와 같은 제품을 포장할 때 누출을 방지하는 데 도움이 됩니다. 작년에는 기존 CPET 제품과 비교해 전자레인지에서 동일한 성능을 낸, 플라스틱 사용량을 70% 줄인 트레이에 대한 시험도 있었습니다. 이는 기능성을 잃지 않으면서도 이러한 소재를 대규모로 확장할 수 있음을 의미합니다. 또한 최근 과일 및 채소에 대해 실시된 테스트에 따르면, 식물성 성분을 첨가한 항균성 셀룰로오스 트레이는 부패를 약 22% 정도 줄이는 효과가 있습니다. 이러한 개선들은 우리가 식품을 지속 가능하게 포장하는 방식에 더 큰 변화가 일어나고 있음을 보여줍니다.

자주 묻는 질문

슈퍼마켓의 식품 트레이 포장에 일반적으로 사용되는 재료는 무엇입니까?

일반적으로 사용되는 재료로는 PP, CPET, PET 및 폴리스티렌과 같은 플라스틱 종류와 알루미늄, 골판지, 판지, 배가스(bagasse)와 같은 섬유 기반 소재 및 옥수수 전분이 포함됩니다.

왜 알루미늄이 오븐 조리용 및 냉동 식사 포장에 인기가 있나요?

알루미늄은 열을 잘 전도하여 음식이 고르게 조리되고 뜨거운 지점이 생기지 않도록 하며, 변형 없이 높은 온도를 견딜 수 있기 때문에 인기가 있습니다.

생분해성 트레이의 장점은 무엇인가요?

생분해성 트레이는 환경 친화적이며, 기존 플라스틱보다 훨씬 빠르게 분해되어 플라스틱 쓰레기를 크게 줄입니다.

색상별로 구분된 폼 트레이가 식품 안전성을 어떻게 향상시키나요?

색상별로 구분된 폼 트레이는 제품 유형과 유통기한을 빠르게 식별할 수 있게 해주어 작업 효율성을 높이고 교차 오염 위험을 최소화합니다.

다중 소재 식품 트레이 복합재의 재활용에 있어 어떤 어려움이 있나요?

다양한 복합 소재 트레이는 서로 다른 재료 성분을 분리하기 어려워 표준 시스템을 통해 재활용이 어렵기 때문에 재사용 가능성이 제한됩니다.