Типы и области применения лотков для продуктов в супермаркетах

Материалы, commonly используемые в упаковке лотков для продуктов в супермаркетах

Пластиковые лотки для продуктов в супермаркетах: разновидности ПП, CPET, ПЭТ и полистирола

Холодильные витрины в продуктовых магазинах в основном используют лотки из полипропилена (PP), поскольку они устойчивы к влаге и безопасны для использования в микроволновой печи. Когда речь заходит о работе в экстремальных температурных диапазонах, особое место занимает кристаллический полиэтилентерефталат (CPET), который хорошо функционирует как при хранении в морозильной камере, так и при запекании в духовке, выдерживая температуры от минус 40 градусов Цельсия до 220 градусов. Благодаря этому контейнеры из CPET идеально подходят для предварительно упакованных замороженных блюд, которые мы все знаем. Прозрачные лотки из ПЭТ обладают стеклоподобной прозрачностью, что позволяет покупателям видеть содержимое свежих салатных смесей и нарезанных мясных изделий на прилавках готовой еды. Для быстрого оформления витрин, например, чтобы продемонстрировать куски говядины или птицы, изделия из полистирола по-прежнему остаются экономичным решением, несмотря на растущие опасения по поводу пластиковых отходов, из-за чего многие компании сегодня переходят на альтернативные материалы.

Преимущества и недостатки белых пенополистирольных лотков для мяса

Белые лотки из полистирольной пены, используемые в сфере общественного питания, довольно эффективно предотвращают распространение бактерий между продуктами, поскольку имеют встроенные впитывающие подложки, а также помогают сохранять прохладу в холодильных витринах. Проблема возникает после того, как эти лотки выбрасывают. Согласно отчёту Института упаковки продуктов питания за прошлый год, такие лотки составляют около 38% всей упаковки для мяса в мире, но перерабатывается очень небольшая их часть, поскольку они часто загрязнены остатками пищи, а большинство городов просто не располагают надлежащими системами для их правильного сбора.

Алюминиевая упаковка-лоток для блюд, готовых к запеканию, и замороженных продуктов

Причина, по которой алюминий так популярен для готовых блюд, которые мы все знаем и любим, таких как лазанья и запеканки, заключается в его высокой теплопроводности. Коэффициент теплопроводности составляет около 235 Вт/м·К, что обеспечивает равномерное приготовление пищи без перегретых участков. Эти лотки выдерживают температуру до примерно 250 градусов Цельсия без деформации, кроме того, производители могут легко наносить на них бренды с помощью тиснения. Большинство компаний, выпускающих замороженные блюда, сегодня используют лотки из алюминиевой фольги — примерно семь из десяти производителей, согласно отраслевым отчётам. Неудивительно, что алюминий остаётся лидером рынка с точки зрения эксплуатационных характеристик и ожиданий потребителей от упаковочных решений.

Лотки из картона и гофрокартона в свежих продуктах и хлебобулочных изделиях

Дышащие лотки из прессованной целлюлозы продлевают срок хранения ягод на 3–5 дней за счёт регулирования влажности. Бумага, устойчивая к жиру, предотвращает миграцию масла в художественных выпечках, сохраняя текстуру и внешний вид. Эти материалы широко используются в отделах выпечки и свежих продуктов, где способность к дыханию и компостируемость соответствуют целям устойчивого развития.

Материалы на основе волокон и растительного происхождения, такие как багасса и крахмал

Прогнозы рынка показывают, что к 2034 году индустрия упаковки свежих продуктов может достичь примерно 132 миллиардов долларов, поскольку компании всё чаще переходят на экологически чистые материалы, согласно последним отчётам Globenewswire за 2025 год. Лотки из багассы, изготовленные из остатков сахарного тростника после переработки, разлагаются намного быстрее традиционных вариантов. Эти биоразлагаемые контейнеры разлагаются примерно за 90 и, возможно, до 180 дней при правильном компостировании, что несравнимо с обычным полистиролом, которому требуется около пятисот лет для полного разложения. Многие продуктовые магазины уже начали внедрять такие альтернативы на растительной основе, охватив примерно двадцать процентов отделов органических продуктов, где требуется прочная тара для транспортировки, соответствующая экологическим нормам, установленным Агентством по охране окружающей среды (EPA).

Области применения лотков для продуктов в супермаркетах в различных категориях продуктов

Выкладка мяса, птицы и морепродуктов: сохранение свежести с помощью подходящих материалов лотков

Когда речь идет о лотках для сырых белковых продуктов, таких как мясо, очень важно сохранять сухость и привлекательный внешний вид на полках магазинов. В настоящее время большинство упаковок для мяса по-прежнему в значительной степени полагаются на вспененный полистирол. Этот материал может впитывать около 10 процентов собственного веса в виде крови и соков из мяса, но при этом остается достаточно прочным, чтобы удерживать всё на месте. Более толстые версии, обычно толщиной от 40 до 50 мил, лучше всего подходят для более тяжелых кусков, которым требуется дополнительная поддержка. Упаковка для морепродуктов, напротив, использует другой подход. Лотки из перфорированного ПВХ позволяют избыточному льду эффективно стекать, сохраняя форму в течение всего периода выкладки при низкой температуре. Ритейлеры особенно ценят это, поскольку мокрые пятна могут испортить презентацию и снизить привлекательность для покупателей.

Материалы лотковой упаковки для контроля влажности

Нарезанные фрукты и овощи сохраняются на 3–5 дней дольше, если хранить их в лотках из полиэтилена низкой плотности (LDPE), поскольку такие лотки очень точно регулируют уровень влажности. Материал обеспечивает умеренное испарение влаги — примерно 0,5–1,2 грамма на квадратный метр в сутки, создавая так называемый идеальный микроклимат внутри упаковки. Такой баланс предотвращает как чрезмерное высыхание продуктов, так и их размокание из-за конденсата. Согласно отчётам розничных сетей за прошлый год, магазины, использующие эти LDPE-контейнеры, сократили потери овощей и фруктов почти на 20 процентов по сравнению со старыми PET-контейнерами без надлежащей вентиляции. Для продуктовых сетей, ежедневно работающих с огромными объёмами свежих продуктов, даже такие небольшие улучшения значительно снижают объёмы отходов и позволяют экономить деньги.

Готовые блюда в микроволновых контейнерах CPET и алюминиевых лотках

Лотки из CPET выдерживают нагревание до 220 градусов Цельсия в микроволновой печи, что делает их идеальными для таких блюд, как запечённая паста и лазанья. Особенно важно то, что эти лотки можно помещать прямо из морозильной камеры в обычную духовку — это ценят многие домашние повара, когда хотят получить хрустящую корочку на своих блюдах. Что касается продуктов премиум-класса, сейчас доступны алюминиевые лотки со специальными термостойкими покрытиями. Они позволяют выпекать при температуре около 200 градусов, не опасаясь появления посторонних металлических привкусов в еде. Идеально подходят для изысканных овощных ассорти или модных злаковых блюд, которые требуют полноценного запекания без ущерба вкусу.

Цветовое кодирование пенопластовых лотков для обеспечения безопасности пищевых продуктов и управления запасами

Цветовое кодирование лотков из полистирола (EPS) оптимизирует процессы и повышает безопасность продуктов:

• Красный : Сырые красные мясные продукты (22% ассортимента лотков в супермаркетах)
• Жёлтый : Продукты из птицы
• Синий : Устойчивое морепродуктовое сырьё, сертифицированное по стандартам MSC/ASC
  Эта система минимизирует риски перекрестного загрязнения при обращении с продуктами и позволяет быстро определять тип продукта и сроки годности по встроенным кодам.

Устойчивые альтернативы традиционным пластиковым лоткам для продуктов в супермаркетах

Биоразлагаемые и компостируемые лотки для еды получают распространение в супермаркетах

Крупные торговые сети по всей стране переходят на биоразлагаемые лотки, изготовленные из таких материалов, как корни грибов и пшеничная солома, которые разлагаются всего за 12 недель в промышленных компостных центрах. По данным исследования PackWorld за прошлый год, такой переход сокращает объём пластиковых отходов примерно на 82 процента по сравнению с ранее использовавшимися материалами, кроме того, новые лотки соответствуют всем необходимым нормам безопасности пищевых продуктов. Особенно интересно, что это позволяет решить проблему, связанную с колоссальными расходами компаний — 18,4 миллиарда долларов США ежегодно, — которые они несут для устранения последствий загрязнения пластиком в потребительских товарах, как сообщалось ЮНЕП в 2023 году. Для бизнеса такой шаг, демонстрирующий заботу об устойчивом развитии, является логичным решением как с экологической, так и с экономической точки зрения.

Лотки для мяса из кукурузного крахмала вместо полистирола: экологически чистая инновация

Мир упаковки для продуктов начинает рассматривать кукурузные лотки как реальную альтернативу полистиролу для мясной продукции. Обычная пенопластовая упаковка разлагается в течение нескольких столетий, иногда до полумиллиона лет и более. Эти новые варианты на основе кукурузы разлагаются намного быстрее — обычно примерно за три месяца при условии компостирования в подходящих условиях. Недавние испытания в начале 2024 года показали практически одинаковый уровень свежести в течение периодов хранения в холодильных витринах продолжительностью около трёх недель. Что ещё лучше? Воздействие на окружающую среду значительно снижается по сравнению с обычными пластиками, исследования указывают на почти на 75 % меньшие выбросы углерода в целом.

Лотки для мяса из багассы, изготовленные из волокон сахарного тростника, как возобновляемый вариант

Изготовленные из остаточных волокон сахарного тростника после переработки, подносы из багассы становятся популярной альтернативой пластиковым контейнерам. Они могут удерживать горячие продукты и даже использоваться в микроволновых печах без плавления или деформации. То, что делает эти экологически чистые варианты выдающимися, — это их способность естественным образом разлагаться примерно за шесть месяцев, что значительно превосходит большинство видов пластика. Супермаркеты по всей Великобритании начали активно переходить на них ещё в прошлом году, и теперь используют материалы из багассы почти для 40% всех готовых блюд, которые они продают. Согласно выводам, опубликованным в последнем отчёте «Устойчивая упаковка» за 2024 год, производителям нравится работать с багассой, потому что она идеально вписывается в существующие производственные линии без необходимости дорогостоящих модификаций, что облегчает компаниям любого размера внедрение устойчивых решений в свою деятельность.

Проблемы переработки композитных подносов из смешанных материалов для продуктов в супермаркетах

Несмотря на достижения в области экологического дизайна, 64% композитных лотков, таких как те, которые сочетают пленки из ПЛА с основой из картона, не поддаются переработке в стандартных системах (WRAP 2024). Особенно остро эта проблема стоит для двухкомпонентных лотков для духовки, где разделение алюминиевых и пластиковых элементов требует специализированной обработки, недоступной в 89% муниципалитетов США, что ограничивает замкнутость цикла.

Сочетание потребительского спроса на удобство с целями устойчивой упаковки

Согласно отчету Nielsen за 2024 год, около двух третей потребителей больше заботятся о герметичной упаковке, безопасной для использования в микроволновой печи, чем об экологических заявлениях на упаковке. Это создает реальные проблемы, когда компании пытаются исключить пластик из своей продукции. С другой стороны, есть хорошие новости для экологически чистых вариантов. Композитные лотки, которые достаточно эффективно работают и при этом остаются устойчивыми, демонстрируют ежегодный темп роста около 22%, особенно среди брендов готовых блюд премиум-сегмента. Пищевая упаковочная промышленность активно работает над тем, чтобы эти биоразлагаемые лотки сохраняли свежесть так же долго, как традиционные лотки из низкоплотного полиэтилена (LDPE), которые способны удерживать влагу в течение примерно 14 дней. Успешное решение этой задачи означает преодоление разрыва, где ранее функциональность была основным препятствием для более экологичных альтернатив.

Требования к дизайну и функциональности при выборе пищевых лотков для супермаркетов

Эффективный дизайн лотков для пищевых продуктов обеспечивает баланс между защитой продукции, операционной эффективностью и устойчивостью. Розничные продавцы выбирают материалы на основе механической прочности, соответствия нормативным требованиям и меняющихся ожиданий потребителей.

Соответствие типов лотков (бумажных, пластиковых, металлических) конкретным категориям продуктов

Отделы мяса и морепродуктов используют вакуумные пластиковые лотки с впитывающими подложками для управления выделениями, тогда как хлебобулочные отделы применяют перфорированный картона для сохранения текстуры корочки. Алюминий доминирует в упаковке замороженных готовых блюд; по данным отраслевого опроса 2024 года, 78% розничных продавцов предпочитают металлические контейнеры для продуктов, подлежащих разогреву, из-за их пригодности для использования в духовке.

Потребности в сохранении продуктов стимулируют инновации в материалах для упаковки пищевых лотков

Упаковка в модифицированной атмосфере (MAP) включает пленки-поглотители кислорода в пластиковые лотки, продлевая срок хранения свежих продуктов на 3–5 дней. Согласно исследованиям холодовой цепи, эта инновация сокращает пищевые отходы на 18% по сравнению с традиционной упаковкой. Ведущие производители развивают технологии MAP, чтобы соответствовать целям устойчивого развития, внедряя биополимерные поглотители и перерабатываемые материалы.

Барьерные свойства различных материалов, используемых для пищевых лотков в супермаркетах

Материал	Барьер от кислорода	Устойчивость к влаге	Терпимость к температуре
Пластик CPET	Высокий	Отличный	-40°C до 220°C
Формованная целлюлоза	Умеренный	Низкий	До 100 °C
Алюминий	Полный	Полный	от -50 °C до 250 °C

Полиэтилен высокой плотности (HDPE) обладает стойкостью к химическим веществам и используется в изделиях, не предназначенных для контакта с пищей, тогда как покрытый картон находит всё более широкое применение для сухих продуктов. Недавние достижения в области покрытий на основе биополимеров позволяют растительным лоткам достигать уровня влагостойкости, сопоставимого с полистиролом, преодолевая ключевое ограничение экологически чистых альтернатив.

Рыночные тенденции, влияющие на будущее использования пищевых лотков в супермаркетах

Растущие предпочтения потребителей в отношении перерабатываемых и устойчивых альтернатив лотков

Аналитики рынка прогнозируют, что к 2035 году глобальный рынок пищевых лотков достигнет примерно 16,46 миллиарда долларов США, в основном из-за стремления потребителей к более экологичным продуктам, и этот спрос растёт примерно на 4,7% в год. Более половины всех продуктовых магазинов в Европе уже начали использовать действительно перерабатываемые материалы, в основном из-за строгих правил ЕС в области устойчивого развития. Мы наблюдаем аналогичную тенденцию и в Северной Америке, хотя в регионах Азиатско-Тихоокеанского бассейна она развивается не так быстро. Последние опросы показывают, что большинство потребителей больше не берут в руки лотки из пенополистирола, если есть альтернатива на основе растительных материалов. Около 78% говорят, что они активно ищут альтернативы, что объясняет, почему компании спешат предложить лотки из таких материалов, как багасса (отходы сахарного тростника) и продуктов на основе кукурузного крахмала.

Обязательства ритейлеров по поэтапному отказу от цветных пенополистирольных лотков

Крупные продуктовые магазины стремятся отказаться от стандартных полистирольных контейнеров для мяса к 2030 году. Они делают это из-за запретов на пластик, появившихся примерно в 14 штатах США, а также из-за директивы ЕС против одноразового пластика. Несмотря на то, что эти традиционные лотки до сих пор составляют около половины (52%) продукции на полках с замороженными продуктами — в основном из-за их низкой себестоимости, — многие магазины уже начали тестировать новые комбинации, такие как армированные волокном аналоги PLA, которые хорошо работают даже при хранении в холодильниках. Все эти изменения способствуют достижению более масштабных целей отрасли, направленных на то, чтобы к 2035 году 90% материалов для всех типов упаковки для пищевых продуктов были пригодны для переработки.

Инновации в растительных и волоконных материалах для упаковочных лотков

Сейчас появляются новые материалы, которые действительно перспективны для упаковки продуктов. Возьмём, к примеру, волокна сахарного тростника, покрытые мицелием: они на 40% лучше сопротивляются жиру по сравнению с обычным картоном, что помогает предотвратить протечки при упаковке свежего мяса. В прошлом году проводились испытания лотков, содержащих на 70% меньше пластика, которые показали хорошую устойчивость в микроволновой печи по сравнению со старыми CPET-лотками, так что, похоже, мы можем масштабировать подобные решения, не теряя функциональности. Кроме того, существуют антимикробные целлюлозные лотки, наполненные растительными компонентами, которые, согласно последним исследованиям, снижают порчу фруктов и овощей примерно на 22%. Такие улучшения указывают на более широкие изменения в подходе к устойчивой упаковке продуктов.

Часто задаваемые вопросы

Какие материалы commonly используются для упаковки продуктов в лотках в супермаркетах?

Часто используемые материалы включают разновидности пластика, такие как PP, CPET, PET и полистирол, а также алюминий, картон, бумагу, волокнистые материалы, например багассу, и крахмал.

Почему алюминий популярен при упаковке готовых к запеканию и замороженных блюд?

Алюминий популярен благодаря хорошей теплопроводности, которая обеспечивает равномерное приготовление пищи без участков перегрева, и способности выдерживать высокие температуры без деформации.

Каковы преимущества биоразлагаемых лотков?

Биоразлагаемые лотки экологически безопасны, разлагаются намного быстрее традиционных пластиков и значительно сокращают объёмы пластиковых отходов.

Как цветовая маркировка пенопластовых лотков повышает безопасность продуктов?

Цветовая маркировка пенопластовых лотков помогает оптимизировать процессы и минимизировать риски перекрёстного загрязнения за счёт быстрой идентификации типов продукции и сроков годности.

С какими трудностями связано перераспределение композитных лотков для еды из нескольких материалов?

Многие композитные лотки невозможно переработать в стандартных системах из-за трудностей разделения различных компонентов материалов, что ограничивает их потенциал для повторного использования.