ประเภทและการใช้งานของถาดอาหารในซูเปอร์มาร์เก็ต

วัสดุที่ใช้โดยทั่วไปในการบรรจุภัณฑ์ถาดอาหารซูเปอร์มาร์เก็ต

ถาดอาหารซูเปอร์มาร์เก็ตจากพลาสติก: ชนิด PP, CPET, PET และโพลีสไตรีน

ตู้แช่เย็นในร้านขายของชำส่วนใหญ่มักใช้ถาดโพลีโพรพิลีน (PP) เพราะทนต่อความชื้นได้ดี และสามารถนำเข้าไมโครเวฟได้อย่างปลอดภัย เมื่อพูดถึงการใช้งานในช่วงอุณหภูมิที่รุนแรงมากแล้ว โพลีเอทิลีน เทเรฟทาเลต ชนิดผลึก (CPET) มีความโดดเด่น เนื่องจากสามารถใช้งานได้ดีทั้งในการเก็บในช่องแช่แข็งหรือการอบในเตาอบ โดยทนต่ออุณหภูมิได้ตั้งแต่ลบ 40 องศาเซลเซียส ไปจนถึง 220 องศา ทำให้ภาชนะ CPET เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารค่ำสำเร็จรูปแช่แข็งที่เราทุกคนรู้จักกันดี ถาด PET แบบใส่มีลักษณะโปร่งแสงคล้ายแก้ว ซึ่งช่วยให้ลูกค้าสามารถมองเห็นสินค้าข้างในได้โดยตรง เช่น สลัดผักผสมสดใหม่ หรือเนื้อสัตว์หั่นบางที่วางจำหน่ายตามเคาน์เตอร์อาหารสำเร็จรูป ส่วนถาดโฟมโพลีสไตรีนยังคงเป็นทางเลือกที่นิยมใช้สำหรับการจัดแสดงสินค้าอย่างรวดเร็ว เช่น เนื้อวัวหรือสัตว์ปีก เนื่องจากมีราคาประหยัด แม้ว่าในปัจจุบันจะมีความกังวลเพิ่มขึ้นเกี่ยวกับขยะพลาสติก ซึ่งผลักดันให้หลายบริษัทเปลี่ยนไปใช้วัสดุทางเลือก

ข้อดีและข้อจำกัดของถาดโฟมโพลีสไตรีนสีขาวสำหรับบรรจุเนื้อสัตว์

ถาดโฟมโพลีสไตรีนสีขาวที่ใช้ในงานบริการอาหารนั้นจริงๆ แล้วทำหน้าที่ได้ดีพอสมควรในการป้องกันไม่ให้แบคทีเรียแพร่กระจายระหว่างผลิตภัณฑ์ เนื่องจากมีแผ่นซับของเหลวในตัวอยู่แล้ว แถมยังช่วยรักษาอุณหภูมิเย็นของสินค้าในตู้แสดงผลแช่เย็นได้อีกด้วย ปัญหาเกิดขึ้นหลังจากที่ผู้คนทิ้งถาดเหล่านี้ไปแล้ว ตามรายงานของสถาบันบรรจุภัณฑ์อาหารเมื่อปีที่แล้วระบุว่า ถาดประเภทนี้คิดเป็นประมาณ 38% ของการบรรจุภัณฑ์เนื้อสัตว์ทั่วโลก แต่มีเพียงจำนวนน้อยมากที่ถูกนำกลับมาใช้ใหม่ เพราะโดยทั่วไปมักปนเปื้อนด้วยเศษอาหาร และเมืองส่วนใหญ่ก็ไม่มีระบบการเก็บรวบรวมที่เหมาะสม

บรรจุภัณฑ์ถาดอลูมิเนียมสำหรับอาหารพร้อมอบและอาหารแช่แข็ง

เหตุผลที่อลูมิเนียมได้รับความนิยมอย่างมากสำหรับอาหารพร้อมปรุงที่เรารู้จักและชื่นชอบกันดี อย่างเช่น ลาซานญ่า หรืออาหารอบในถาด เกิดจากความสามารถในการนำความร้อนที่ดีเยี่ยม โดยมีค่าการนำความร้อนอยู่ที่ประมาณ 235 วัตต์ต่อเมตรต่อเคลวิน (W/m·K) ซึ่งหมายความว่าอาหารจะสุกอย่างทั่วถึงโดยไม่มีจุดร้อนเกิน ถาดเหล่านี้สามารถทนอุณหภูมิได้สูงถึงประมาณ 250 องศาเซลเซียสก่อนจะเสียรูป และผู้ผลิตยังสามารถพิมพ์แบรนด์ลงบนถาดได้อย่างง่ายดายด้วยเทคนิคการนูนลายนูน ปัจจุบันบริษัทผลิตอาหารแช่แข็งส่วนใหญ่ใช้ถาดฟอยล์อลูมิเนียม — ประมาณเจ็ดในสิบของผู้ผลิต ตามรายงานของอุตสาหกรรม ไม่น่าแปลกใจเลยที่อลูมิเนียมยังคงครองตำแหน่งผู้นำตลาดเมื่อพิจารณาทั้งในด้านประสิทธิภาพและการตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคต่อทางเลือกบรรจุภัณฑ์

ถาดกระดาษแข็งและกระดาษลูกฟูกสำหรับการใช้งานกับผลิตผลสดและเบเกอรี่

ถาดกระดาษลูกฟูกที่ขึ้นรูปจากเยื่อกระดาษระบายอากาศได้ ช่วยยืดอายุการเก็บผลเบอร์รี่ได้อีก 3–5 วัน โดยควบคุมความชื้นอย่างเหมาะสม กระดาษแข็งที่ต้านทานไขมัน ช่วยป้องกันการเคลื่อนตัวของน้ำมันในขนมอบแบบโฮมเมด รักษาเนื้อสัมผัสและรูปลักษณ์ให้คงเดิม วัสดุเหล่านี้ถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในแผนกเบเกอรี่และผักผลไม้ ซึ่งคุณสมบัติการระบายอากาศและการย่อยสลายได้ทางชีวภาพ สอดคล้องกับเป้าหมายด้านความยั่งยืน

วัสดุที่ทำจากเส้นใยและสารธรรมชาติจากพืช เช่น ใบอ้อยและแป้งข้าวโพด

การคาดการณ์ตลาดชี้ให้เห็นว่าอุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์อาหารสดอาจมีมูลค่าสูงถึงประมาณ 132 พันล้านดอลลาร์ภายในปี 2034 เนื่องจากบริษัทต่างๆ เริ่มหันมาใช้วัสดุที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้น ตามรายงานล่าสุดจาก Globenewswire ในปี 2025 ถาดจากเส้นใยอ้อย (Bagasse) ซึ่งทำจากกากอ้อยที่เหลือจากการแปรรูปนั้นย่อยสลายได้เร็วกว่าวัสดุแบบดั้งเดิมมาก ภาชนะชีวภาพเหล่านี้ใช้เวลาประมาณ 90 ถึง 180 วันในการย่อยสลายเมื่อนำไปหมักปุ๋ยอย่างเหมาะสม ซึ่งแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากโพลีสไตรีนทั่วไปที่ต้องใช้เวลานานถึงครึ่งพันปีกว่าจะสลายตัวได้ ร้านขายของชำหลายแห่งได้เริ่มนำทางเลือกจากพืชเหล่านี้มาใช้ในร้านแล้ว โดยครอบคลุมประมาณยี่สิบเปอร์เซ็นต์ของแผนกผักผลไม้อินทรีย์ ซึ่งต้องการบรรจุภัณฑ์ที่แข็งแรงพอสำหรับการขนส่ง แต่ยังคงสอดคล้องกับข้อกำหนดด้านสิ่งแวดล้อมที่กำหนดโดยหน่วยงานปกป้องสิ่งแวดล้อม (EPA)

การประยุกต์ใช้ถาดอาหารสำหรับซูเปอร์มาร์เก็ตในหมวดหมู่อาหารต่างๆ

การแสดงสินค้าเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และอาหารทะเล: การรักษาความสดด้วยวัสดุถาดที่เหมาะสม

เมื่อพูดถึงถาดสำหรับใส่โปรตีนดิบอย่างเนื้อสัตว์ การรักษาความแห้งและรักษารูปลักษณ์ให้ดูดีบนชั้นวางของในร้านค้าจึงมีความสำคัญมาก ในปัจจุบันบรรจุภัณฑ์เนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ยังคงพึ่งพาโฟมโพลีสไตรีนแบบขยายตัวเป็นหลัก วัสดุชนิดนี้สามารถดูดซับเลือดและน้ำจากเนื้อสัตว์ได้ประมาณ 10 เปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักตัวเอง แต่ยังคงความแข็งแรงเพียงพอที่จะยึดสิ่งของให้อยู่กับที่ สำหรับรุ่นที่หนากว่า โดยทั่วไปหนาประมาณ 40 ถึง 50 มิล จะเหมาะกับชิ้นเนื้อหนักที่ต้องการการรองรับเพิ่มเติมมากกว่า อย่างไรก็ตามบรรจุภัณฑ์อาหารทะเลใช้วิธีที่แตกต่างออกไป ถาดพีวีซีที่เจาะรูช่วยให้น้ำแข็งละลายส่วนเกินไหลออกได้อย่างเหมาะสม และยังคงรูปร่างเดิมไว้ตลอดระยะเวลาการจัดแสดง เมื่อเก็บไว้ในสภาพเย็น ผู้ค้าปลีกพบว่าสิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่ง เพราะคราบน้ำสามารถทำลายภาพลักษณ์และการดึงดูดใจลูกค้าได้

วัสดุบรรจุภัณฑ์แบบถาดสำหรับควบคุมความชื้น

การหั่นผลไม้และผักแล้วเก็บรักษาในถาดโพลีเอทิลีนความหนาแน่นต่ำ (LDPE) จะช่วยให้คงความสดได้นานขึ้นอีกประมาณ 3 ถึง 5 วัน เนื่องจากวัสดุชนิดนี้สามารถควบคุมระดับความชื้นได้อย่างแม่นยำ วัสดุดังกล่าวอนุญาตให้มีการระเหยของความชื้นในปริมาณที่พอเหมาะ อยู่ที่ประมาณ 0.5 ถึง 1.2 กรัมต่อตารางเมตรทุกๆ 24 ชั่วโมง ซึ่งสร้างสภาพแวดล้อมเล็กๆ ที่เหมาะสมภายในบรรจุภัณฑ์ สภาวะสมดุลนี้ช่วยป้องกันไม่ให้อาหารแห้งเกินไปหรือเปียกแฉะจากหยดน้ำควบแน่น จากการรายงานข้อมูลของเสียในร้านค้าเมื่อปีที่แล้ว ร้านค้าที่ใช้ภาชนะ LDPE เหล่านี้มีปริมาณผลิตผลสูญเสียลดลงเกือบ 20 เปอร์เซ็นต์ เมื่อเทียบกับภาชนะ PET รุ่นเก่าที่ไม่มีระบบระบายอากาศที่เหมาะสม สำหรับห่วงโซ่ร้านขายของชำที่จัดการผลิตผลสดจำนวนมากทุกวัน การปรับปรุงเพียงเล็กน้อยเช่นนี้ก็ส่งผลอย่างมากในการลดของเสียและประหยัดค่าใช้จ่าย

อาหารพร้อมรับประทานที่ใช้ถาด CPET และถาดอลูมิเนียมสำหรับไมโครเวฟ

ถาด CPET สามารถทนความร้อนได้สูงถึง 220 องศาเซลเซียสในไมโครเวฟ ทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารแช่แข็ง เช่น พาสต้าอบ และมื้อลาซานญ่า สิ่งที่โดดเด่นจริงๆ คือถาดเหล่านี้สามารถนำออกจากช่องแช่แข็งไปใส่เตาอบธรรมดาได้ทันที ซึ่งเป็นคุณสมบัติที่ผู้ปรุงอาหารที่บ้านหลายรายชื่นชอบเมื่อต้องการพื้นผิวกรอบนอกนุ่มในที่ดีสำหรับอาหารของพวกเขา สำหรับผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียม มีถาดอลูมิเนียมที่มาพร้อมกับชั้นเคลือบป้องกันความร้อนพิเศษ ซึ่งช่วยให้ผู้อบสามารถอบอาหารที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาโดยไม่ต้องกังวลว่าจะมีรสชาติโลหะแปลกๆ ปนเข้ามาในอาหาร เหมาะอย่างยิ่งสำหรับจานผักย่างจัดจ้านหรือข้าวธัญพืชสไตล์โมเดิร์นที่ต้องการการอบอย่างเหมาะสมโดยไม่เสียรสชาติ

การใช้สีในการระบุจำแนกถาดโฟมเพื่อความปลอดภัยทางอาหารและการจัดการสินค้าคงคลัง

ถาด EPS ที่ใช้ระบบการจัดสีช่วยให้ดำเนินงานได้อย่างราบรื่นและเพิ่มความปลอดภัยด้านอาหาร:

• สีแดง : เนื้อแดงดิบ (คิดเป็น 22% ของถาดในซูเปอร์มาร์เก็ต)
• สีเหลือง : ผลิตภัณฑ์สัตว์ปีก
• ฟ้า : อาหารทะเลที่ยั่งยืน รับรองโดย MSC/ASC
  ระบบนี้ช่วยลดความเสี่ยงจากการปนเปื้อนข้ามระหว่างการจัดการ และช่วยให้สามารถระบุประเภทของผลิตภัณฑ์และวันหมดอายุได้อย่างรวดเร็วด้วยรหัสที่ฝังอยู่

ทางเลือกที่ยั่งยืนแทนถาดอาหารพลาสติกแบบดั้งเดิมในซูเปอร์มาร์เก็ต

ถาดอาหารที่ย่อยสลายได้และทำปุ๋ยหมักได้กำลังเป็นที่นิยมในซูเปอร์มาร์เก็ต

ร้านค้าชื่อดังทั่วประเทศกำลังเปลี่ยนมาใช้ถาดที่ย่อยสลายได้ โดยทำจากวัสดุธรรมชาติอย่างเช่น รากเห็ดและฟางข้าวสาลี ซึ่งสามารถย่อยสลายได้จริงภายใน 12 สัปดาห์ เมื่อนำไปทิ้งในศูนย์บำบัดอุตสาหกรรมตามรายงานของ PackWorld เมื่อปีที่แล้ว การเปลี่ยนแปลงนี้ช่วยลดขยะพลาสติกได้ประมาณ 82 เปอร์เซ็นต์ เมื่อเทียบกับสิ่งที่เราใช้มาก่อน และถาดใหม่เหล่านี้ยังผ่านการทดสอบความปลอดภัยด้านอาหารทั้งหมดอีกด้วย สิ่งที่น่าสนใจคือ การเปลี่ยนแปลงนี้ช่วยจัดการกับต้นทุนมหาศาลจำนวน 18.4 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ ที่บริษัทต่างๆ ต้องจ่ายทุกปีเพื่อรับมือกับปัญหามลพิษจากพลาสติกในผลิตภัณฑ์สำหรับผู้บริโภค ตามที่ UNEP รายงานไว้ในปี 2023 สำหรับธุรกิจที่ต้องการแสดงให้เห็นถึงความใส่ใจในความยั่งยืน การเปลี่ยนแปลงครั้งนี้จึงเป็นทางเลือกที่สมเหตุสมผลทั้งในด้านสิ่งแวดล้อมและเศรษฐกิจ

ถาดเนื้อจากแป้งข้าวโพดแทนโพลีสไตรีน: นวัตกรรมเพื่อสิ่งแวดล้อม

วงการบรรจุภัณฑ์อาหารเริ่มมองเห็นถาดข้าวโพดสตาร์ชเป็นทางเลือกที่สามารถแข่งขันกับพอลิสไตรีนสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ได้ เนื่องจากบรรจุภัณฑ์โฟมทั่วไปต้องใช้เวลานานถึงหลายศตวรรษกว่าจะย่อยสลายหมด บางครั้งอาจใช้เวลานานถึงครึ่งพันปีหรือมากกว่านั้น แต่ทางเลือกใหม่ที่ทำจากข้าวโพดนี้สามารถย่อยสลายได้เร็วกว่ามาก โดยทั่วไปจะใช้เวลาประมาณสามเดือนเมื่อนำไปอยู่ในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับการทำปุ๋ยหมัก ผลการทดสอบล่าสุดในช่วงต้นปี 2024 แสดงให้เห็นว่าระดับความสดของเนื้อสัตว์ยังคงเหมือนเดิมในช่วงเวลาจัดเก็บเย็นที่ยาวนานประมาณสามสัปดาห์ สิ่งที่ดีไปกว่านั้นคือ ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมลดลงอย่างมากเมื่อเทียบกับพลาสติกทั่วไป โดยงานวิจัยชี้ว่าการปล่อยคาร์บอนโดยรวมลดลงเกือบสามในสี่

ถาดใส่เนื้อสัตว์จากเส้นใยอ้อย (Bagasse) เป็นทางเลือกที่ยั่งยืน

ทำจากเส้นใยอ้อยที่เหลือจากการแปรรูป ถาดแบแกส (bagasse) กำลังได้รับความนิยมเป็นทางเลือกแทนภาชนะพลาสติก สามารถใส่อาหารร้อนๆ ได้ และยังใช้ในไมโครเวฟได้โดยไม่ละลายหรือบิดงอ สิ่งที่ทำให้ทางเลือกที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมนี้โดดเด่นคือความสามารถในการย่อยสลายตามธรรมชาติภายในระยะเวลาประมาณหกเดือน ซึ่งเหนือกว่าพลาสติกส่วนใหญ่หลายเท่า เมื่อปีที่แล้ว ซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วสหราชอาณาจักรเริ่มเปลี่ยนมาใช้กันอย่างแพร่หลาย โดยขณะนี้ใช้วัสดุแบแกสในการบรรจุภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปเกือบ 40% ของทั้งหมดที่ขายออกไป ตามรายงานการบรรจุภัณฑ์ที่ยั่งยืนล่าสุดปี 2024 ผู้ผลิตชื่นชอบการทำงานกับแบแกสเพราะสามารถนำมาใช้กับสายการผลิตที่มีอยู่ได้ทันที โดยไม่จำเป็นต้องดัดแปลงเครื่องจักรที่มีค่าใช้จ่ายสูง ทำให้บริษัททั้งขนาดใหญ่และเล็กสามารถนำโซลูชันที่ยั่งยืนไปใช้ในกระบวนการดำเนินงานได้ง่ายขึ้น

อุปสรรคในการรีไซเคิลถาดอาหารซูเปอร์มาร์เก็ตคอมโพสิตแบบหลายวัสดุ

แม้จะมีความก้าวหน้าในด้านการออกแบบเพื่อสิ่งแวดล้อม แต่ถาดคอมโพสิตประมาณ 64% เช่น ถาดที่ใช้ฟิล์ม PLA ร่วมกับฐานกระดาษแข็ง ยังไม่สามารถนำกลับมาหมุนเวียนผ่านระบบมาตรฐานได้ (WRAP 2024) ปัญหานี้เกิดขึ้นอย่างชัดเจนเป็นพิเศษกับถาดอบที่ทำจากวัสดุสองชนิด ซึ่งการแยกส่วนประกอบของอลูมิเนียมและพลาสติกต้องอาศัยกระบวนการพิเศษที่เมืองต่างๆ ในสหรัฐฯ กว่า 89% ไม่มีบริการดังกล่าว ส่งผลให้การนำวัสดุกลับมาใช้ใหม่ในรูปแบบวงจรปิดมีข้อจำกัด

การสร้างสมดุลระหว่างความต้องการความสะดวกสบายของผู้บริโภคกับเป้าหมายบรรจุภัณฑ์ที่ยั่งยืน

ตามรายงานของไนลสันปี 2024 ผู้บริโภคประมาณสองในสามให้ความสำคัญกับบรรจุภัณฑ์ที่ทนต่อไมโครเวฟและป้องกันการรั่วซึมมากกว่าคำเคลมเรื่องความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมที่ระบุไว้บนกล่อง สิ่งนี้สร้างปัญหาจริงเมื่อบริษัทต่างๆ พยายามลดการใช้พลาสติกในผลิตภัณฑ์ของตน อย่างไรก็ตาม มีข่าวดีสำหรับทางเลือกที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ภาชนะบรรจุอาหารที่ย่อยสลายได้ซึ่งมีประสิทธิภาพเพียงพอและยังคงความยั่งยืนไว้ได้มีอัตราการเติบโตประจำปีประมาณ 22% โดยเฉพาะในกลุ่มแบรนด์อาหารสำเร็จรูประดับพรีเมียม อุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์อาหารกำลังพยายามอย่างหนักเพื่อทำให้ภาชนะที่ย่อยสลายได้เหล่านี้มีอายุการใช้งานยาวนานเทียบเท่ากับ LDPE แบบดั้งเดิม ซึ่งสามารถกักเก็บความชื้นได้นานประมาณ 14 วัน การทำให้ถูกต้องหมายถึงการลดช่องว่างที่เคยมีปัญหาด้านการใช้งานของทางเลือกที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

ข้อกำหนดด้านการออกแบบและการใช้งานในการเลือกถาดอาหารสำหรับซูเปอร์มาร์เก็ต

การออกแบบถาดอาหารที่มีประสิทธิภาพต้องคำนึงถึงการป้องกันผลิตภัณฑ์ ประสิทธิภาพในการดำเนินงาน และความยั่งยืน ผู้ค้าปลีกเลือกวัสดุตามความแข็งแรงเชิงกล ความสอดคล้องกับข้อกำหนดทางกฎหมาย และความคาดหวังของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป

การจับคู่ประเภทถาด (กระดาษ พลาสติก โลหะ) กับหมวดหมู่อาหารเฉพาะ

แผนกเนื้อสัตว์และอาหารทะเลพึ่งพาถาดพลาสติกแบบสุญญากาศพร้อมแผ่นซับของเหลวเพื่อจัดการกับของเหลวที่ซึมออกมา ในขณะที่แผนกเบเกอรี่ใช้กระดาษลูกฟูกที่มีรูระบายอากาศเพื่อรักษาความกรอบของเปลือกขนม อัลูมิเนียมเป็นวัสดุหลักในบรรจุภัณฑ์อาหารแช่แข็งสำเร็จรูป โดยผลสำรวจอุตสาหกรรมปี 2024 แสดงให้เห็นว่า 78% ของผู้ค้าปลีกชอบใช้ภาชนะโลหะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ต้องอุ่นร้อน เนื่องจากสามารถใช้ในเตาอบได้

ความต้องการในการถนอมอาหารที่ขับเคลื่อนนวัตกรรมวัสดุในบรรจุภัณฑ์ถาดอาหาร

การบรรจุภัณฑ์บรรยากาศปรับเปลี่ยน (MAP) ใช้ฟิล์มดูดซับออกซิเจนร่วมกับถาดพลาสติก ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาผลิตผลสดได้อีก 3–5 วัน นวัตกรรมนี้ช่วยลดของเสียจากอาหารได้ 18% เมื่อเทียบกับบรรจุภัณฑ์แบบดั้งเดิม ตามการศึกษาจากห่วงโซ่ความเย็น ผู้ผลิตชั้นนำกำลังพัฒนาเทคโนโลยี MAP เพื่อสอดคล้องกับเป้าหมายด้านความยั่งยืน โดยนำสารดูดซับที่ทำจากชีวภาพและวัสดุที่สามารถรีไซเคิลได้มาใช้

คุณสมบัติการกันของวัสดุถาดอาหารในซูเปอร์มาร์เก็ตชนิดต่างๆ

วัสดุ	เครื่องกันออกซิเจน	ความทนทานต่อความชื้น	ความอดทนต่ออุณหภูมิ
พลาสติก CPET	แรงสูง	ยอดเยี่ยม	-40°C ถึง 220°C
ไฟเบอร์ขึ้นรูป	ปานกลาง	ต่ํา	สูงสุด 100°C
อลูมิเนียม	ครบ	ครบ	-50°C ถึง 250°C

พอลิเอทิลีนความหนาแน่นสูง (HDPE) มีความต้านทานต่อสารเคมีสำหรับการใช้งานที่ไม่เกี่ยวกับอาหาร ในขณะที่กระดาษแข็งเคลือบกำลังได้รับความนิยมสำหรับสินค้าแห้ง ความก้าวหน้าล่าสุดของสารเคลือบที่ทำจากโพลีเมอร์ชีวภาพ ทำให้ถาดที่ทำจากพืชสามารถกันความชื้นได้ใกล้เคียงกับพอลิสไตรีน ซึ่งสามารถแก้ไขข้อจำกัดสำคัญของทางเลือกที่ยั่งยืนได้

แนวโน้มตลาดที่มีผลต่ออนาคตของการใช้ถาดอาหารในซูเปอร์มาร์เก็ต

ความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นสำหรับถาดทางเลือกที่สามารถรีไซเคิลและยั่งยืน

นักวิเคราะห์ตลาดคาดการณ์ว่าธุรกิจถาดอาหารทั่วโลกจะมีมูลค่าประมาณ 16.46 พันล้านดอลลาร์ภายในปี 2035 โดยสาเหตุหลักมาจากความต้องการผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากขึ้น และความต้องการนี้เติบโตประมาณร้อยละ 4.7 ต่อปี กว่าครึ่งหนึ่งของร้านขายของชำในยุโรปได้เริ่มใช้วัสดุที่สามารถรีไซเคิลได้จริง ส่วนใหญ่เป็นผลมาจากการกำหนดกฎระเบียบที่เข้มงวดของสหภาพยุโรปเกี่ยวกับความยั่งยืน เรากำลังเห็นแนวโน้มเดียวกันนี้เกิดขึ้นในอเมริกาเหนือเช่นกัน แม้จะยังไม่รวดเร็วเท่ากับในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก การสำรวจความคิดเห็นล่าสุดแสดงให้เห็นว่าผู้บริโภคส่วนใหญ่ไม่ยอมใช้ถาดโฟมสไตรีน (Styrofoam) อีกต่อไป หากมีทางเลือกที่ทำจากพืชแทน โดยประมาณ 78% ระบุว่าพวกเขามองหาทางเลือกอื่นอย่างตั้งใจ ซึ่งอธิบายได้ว่าทำไมบริษัทต่างๆ จึงเร่งเสนอถาดที่ทำจากวัสดุเช่น บากาส (Bagasse) ซึ่งมาจากของเสียจากอ้อย และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งข้าวโพดในปัจจุบัน

คำมั่นสัญญาของผู้ค้าปลีกในการเลิกใช้ถาดโฟมโพลีสไตรีนสี

ร้านขายของชำขนาดใหญ่กำลังมุ่งหวังที่จะเลิกใช้บรรจุภัณฑ์เนื้อสัตว์แบบโพลีสไตรีนมาตรฐานภายในปี ค.ศ. 2030 พวกเขาดำเนินการดังกล่าวเนื่องจากมีการห้ามใช้พลาสติกเกิดขึ้นในประมาณ 14 รัฐทั่วสหรัฐอเมริกา รวมถึงคำสั่งของสหภาพยุโรปที่ห้ามใช้พลาสติกแบบใช้ครั้งเดียวทิ้งด้วย แม้ว่าถาดแบบดั้งเดิมเหล่านี้ยังคงคิดเป็นสัดส่วนประมาณครึ่งหนึ่ง (52%) ของสิ่งที่เราเห็นบนชั้นวางอาหารแช่แข็ง เนื่องจากผลิตได้ในราคาถูก แต่ร้านค้าหลายแห่งก็เริ่มทดลองใช้วัสดุทางเลือกใหม่ๆ เช่น วัสดุ PLA ที่เสริมใยธรรมชาติ ซึ่งทำงานได้ดีแม้อยู่ในตู้เย็นที่อุณหภูมิต่ำ การเปลี่ยนแปลงทั้งหมดนี้ช่วยผลักดันเป้าหมายใหญ่ของอุตสาหกรรม ที่ต้องการให้วัสดุบรรจุภัณฑ์อาหารทุกประเภทสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ 90% ภายในปี ค.ศ. 2035

นวัตกรรมวัสดุบรรจุภัณฑ์ถาดจากพืชและเส้นใยธรรมชาติ

สิ่งใหม่ๆ ที่เพิ่งออกมาเมื่อเร็วๆ นี้แสดงศักยภาพจริงในการบรรจุภัณฑ์อาหาร ตัวอย่างเช่น เส้นใยอ้อยที่เคลือบด้วยไมซีเลียม ซึ่งมีคุณสมบัติต้านทานคราบน้ำมันได้ดีกว่ากระดาษลูกฟูกทั่วไปประมาณ 40% ช่วยป้องกันการรั่วซึมเวลาหีบห่อเนื้อสัตว์สด นอกจากนี้ เมื่อปีที่แล้วมีการทดสอบถาดที่ผลิตจากพลาสติกน้อยลงถึง 70% และสามารถทนต่อไมโครเวฟได้ดีเทียบเท่ากับถาด CPET แบบเดิม แสดงให้เห็นว่าเราสามารถขยายการใช้งานบรรจุภัณฑ์ประเภทนี้ได้โดยไม่สูญเสียประสิทธิภาพการใช้งาน และยังมีถาดเซลลูโลสที่มีคุณสมบัติต้านจุลชีพ ซึ่งอุดมไปด้วยส่วนผสมจากพืช ที่ตามผลการทดสอบล่าสุดระบุว่าสามารถลดการเน่าเสียของผักและผลไม้ได้ประมาณ 22% การปรับปรุงในลักษณะเหล่านี้ชี้ให้เห็นถึงแนวโน้มใหญ่ที่กำลังเกิดขึ้นในการบรรจุอาหารของเราอย่างยั่งยืน

คำถามที่พบบ่อย

วัสดุใดบ้างที่นิยมใช้ในการทำถาดบรรจุอาหารในซูเปอร์มาร์เก็ต

วัสดุที่นิยมใช้กันทั่วไป ได้แก่ พลาสติกชนิดต่างๆ เช่น PP, CPET, PET และโพลีสไตรีน รวมถึงวัสดุอื่นๆ เช่น อลูมิเนียม กระดาษแข็ง แผ่นกระดาษพับขึ้นรูป วัสดุที่ทำจากเส้นใย เช่น แบกาส และแป้งข้าวโพด

ทำไมอลูมิเนียมจึงเป็นที่นิยมในการบรรจุภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปและอาหารแช่แข็ง?

อลูมิเนียมเป็นที่นิยมเพราะนำความร้อนได้ดี ช่วยให้อาหารสุกอย่างสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดร้อน และสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงโดยไม่บิดเบี้ยว

ถาดที่ย่อยสลายได้มีข้อดีอย่างไร?

ถาดที่ย่อยสลายได้มีความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม โดยสามารถย่อยสลายได้เร็วกว่าพลาสติกทั่วไปมาก และช่วยลดปริมาณขยะพลาสติกอย่างมีนัยสำคัญ

ถาดโฟมที่มีการใช้สีแยกประเภทช่วยเพิ่มความปลอดภัยของอาหารได้อย่างไร?

ถาดโฟมที่มีการใช้สีแยกประเภทช่วยให้ดำเนินงานได้อย่างราบรื่นและลดความเสี่ยงจากการปนเปื้อนข้ามได้ โดยช่วยให้ระบุประเภทของผลิตภัณฑ์และวันหมดอายุได้อย่างรวดเร็ว

มีอุปสรรคอะไรบ้างในการรีไซเคิลถาดอาหารคอมโพสิตที่ทำจากหลายวัสดุ?

ถาดคอมโพสิตจำนวนมากไม่สามารถรีไซเคิลผ่านระบบมาตรฐานได้ เนื่องจากมีความยากในการแยกส่วนประกอบของวัสดุที่แตกต่างกัน ซึ่งจำกัดศักยภาพในการนำกลับมาใช้ใหม่