Plateaux à Viande sous Vide - Emballage en Plastique Étanche et Préservant la Fraîcheur

Les plateaux à viande sous vide sont des plateaux spécialement conçus pour être utilisés dans l'emballage sous vide, une méthode qui prolonge la durée de conservation des produits carnés en éliminant l'air et en créant un scellement étanche. Ces plateaux sont généralement fabriqués en plastiques rigides tels que le PET (polyéthylène téréphtalate) ou le PP (polypropylène), choisis pour leur durabilité, leur résistance à la pression du vide sans se déformer, ainsi que pour leur compatibilité avec les films de scellement sous vide. Les plateaux présentent des rebords surélevés permettant de retenir les jus de viande et d'éviter les fuites, même après le scellement sous vide, et sont souvent dotés d'une surface lisse afin d'assurer un joint étanche avec le film sous vide. Ils existent en différentes tailles pour s'adapter à divers types de morceaux de viande, allant des petits plateaux destinés aux steaks ou côtes à d'autres plus grands adaptés aux rôtis ou à la viande hachée en vrac. La rigidité du plateau protège la viande contre les dommages physiques pendant le transport et l'entreposage, tandis que le scellement sous vide élimine l'oxygène, ralentissant ainsi l'oxydation, la croissance microbienne et la détérioration, ce qui prolonge la durée de conservation de plusieurs jours par rapport à l'emballage traditionnel. Les plateaux transparents permettent aux consommateurs d'apprécier la qualité de la viande, augmentant ainsi son attrait commercial, et ils sont empilables pour optimiser l'espace de stockage dans les réfrigérateurs et les vitrines. Fabriqués à partir de matériaux conformes aux normes alimentaires, ces plateaux sont exempts de BPA et de substances nocives, garantissant leur sécurité lors d'un contact direct avec la viande. Ils sont compatibles avec les équipements automatisés d'emballage sous vide, ce qui les rend adaptés à une production intensive dans les usines de conditionnement de viande ainsi que dans les supermarchés. Les plateaux à viande sous vide constituent donc une solution fiable pour préserver la fraîcheur de la viande, réduire les pertes et maintenir la qualité du produit.