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냉동식품 용기는 일반적으로 -10°F에서 -40°F(-23°C에서 -40°C)의 매우 낮은 온도에서 음식을 보관하도록 설계되었습니다. 이러한 용기는 음식의 품질, 질감 및 풍미를 유지하는 데 도움을 줍니다. 이들 용기는 PP(폴리프로필렌) 및 HDPE(고밀도 폴리에틸렌)와 같은 내한성 플라스틱으로 제작되며, 특정 등급의 PET(폴리에틸렌 테레프탈레이트)로도 제작될 수 있습니다. 이러한 플라스틱 용기는 저온에서도 균열 및 변형이 발생하지 않도록 특별히 설계되어 장기간 동안 식품 저장 시에도 계속 사용 가능하고 효과를 유지할 수 있습니다. 가장 중요한 부분 중 하나는 용기의 밀폐 성능으로, 실리콘 개스킷이 있는 클립형 뚜껑 또는 나사식 뚜껑을 통해 밀폐된 공간을 형성합니다. 이러한 뚜껑은 공기와 수분으로부터 음식을 보호하는 기밀 및 방수 차단층을 만듭니다. 적절하게 보관하지 않으면 냉동식품은 냉동 손상(Freezer Burn) 현상이 생기기 쉬우며, 이는 매우 흔한 현상으로 음식이 마르고 맛이 변하는 결과를 초래합니다.
앞서 언급한 바와 같이, 냉동식품 용기는 다양한 형태와 크기로 제공됩니다. 소형 용기는 소스와 허브의 개별 포션을 담을 수 있는 크기이며, 대형 용기는 스튜나 가족용 식사와 같은 대량의 내용물을 보관할 수 있습니다. 또한, 많은 용기는 적층이 가능하며 균일한 형태와 크기를 가져 냉동고 내 공간 활용을 극대화하는 데 도움이 됩니다. 일부 용기는 내용물을 확인하기 위해 열 필요 없이 속 내용물을 식별할 수 있도록 투명한 본체를 가지고 있어 온도 변동을 줄이는 데 기여합니다.
CPET 용기와 같은 특정 유형은 오븐 및 전자레인지 사용이 가능하여 음식을 옮길 필요 없이 더욱 편리합니다. 이러한 용기는 BPA 및 유해 화학물질이 없는 식품 등급의 CPET 소재로 제작되어 여러 번의 냉동 및 가열 과정 후에도 유해 화학물질이 음식에 스며들지 않도록 해줍니다. 주거용 주방에서 간편 냉동식품을 만들거나 업체에서 상업용 냉동식품을 포장 및 분배하는 데에도 냉동식품 용기는 극저온 보관에 적합하며 음식의 품질을 저하시키지 않으면서 손쉽게 재사용할 수 있는 실용적인 해결책입니다.
